Les Poulardes de Culoiseau
L'éloge de la lenteur...
Elevées à Moutiers-au-Perche dans la tradition des volailles haut de gamme
pour la qualité et le goût,
Les Poulardes de Culoiseau renouent avec les méthodes ancestrales
d’élevage d’une «volaille bien faite».
Bénédicte
Benoit et Christian Poisot
Un élevage rigoureux dans un cadre exceptionnel
La Poularde de Culoiseau est le produit d’une souche rustique sélectionnée pour sa croissance lente et la qualité de sa viande.
Elle arrive à maturité à 140 jours (5 mois) avec une chair persillée fine et savoureuse.
Elle est le résultat d’un élevage doux, dans la quiétude d’un bâtiment spacieux à la lumière tamisée.
Une alimentation sur-mesure
A chaque âge correspond une alimentation précise et spécifique.
Les céréales utilisées sont issues de notre exploitation familiale ou de l’agriculture du Perche.
Notre volaille est la garantie d’un produit de terroir au goût savoureux et authentique
Elle est l’aboutissement d’un savoir faire rigoureux élaboré par des hommes passionnés depuis plus de 50 ans..
Un goût unique
La Poularde de Culoiseau est l’héritage de la «volaille du dimanche», à la fois tendre et goûteuse, croustillante et juteuse.
A partager tout simplement
Un savoir-faire familial
Une volaille à Maturité
Les poulardes de Culoiseau, au plumage roux et aux pattes blanches sont issues d'une souche ancienne à croissance lente.
Nos poulardes sont élevées jusqu'à leur maturité sexuelle, ce qui leur confère cette chair persillée, dense, fine et savoureuse.
A chaque age correspond une alimentaion précise et spécifique.
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L'ALIMENTATION :
Les céréales qui nourissent nos poulardes sont issues en majorité de notre exploitation familiale ou de l'agriculture du Perche
C'est Christian Poisot qui élabore cette alimentation:
Blé, Maïs, Protéagineux, Huile de Colza naturelle (première pression à froid sans adjuvant), Minéraux, Vitamines.
Nos produits
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LA CULOISELLE
4 mois d'élevage
POIDS MOYEN
2,2 KG
COLISAGE PAR CAISSE DE 6
Voir conditions de livraison
LA POULARDE
5 mois d'élevage
POIDS MOYEN
2.5 KG
COLISAGE PAR CAISSE DE 6
Voir conditions de livraison
LE POULET
4 mois d'élevage
POIDS MOYEN
2,8 KG
COLISAGE PAR CAISSE DE 6
Voir conditions de livraison
Conditions de livraison : Transporteur STEF sur Paris et France entière.
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NOS REFERENCES :
RESTAURANTS :
• Hotel le Meurice - Jocelyn Herland - Alain Ducasse
228, rue de Rivoli - 75001 Paris - 01 44 58 10 10
• Le George V - David Bizet (l'Orangerie)
31, avenue Georges V - 75008 Paris- 01 49 52 70 00
6, rue Balzac 75008 Paris - 01 58 36 12 50
• Palace Les Airelles - Courchevel
Rue du Jardin Alpin, 73120 Saint-Bon-Tarentaise
• Le Mandarin Oriental - Sur Mesure - Thierry Marx
251, rue Saint Honoré - 75001 Paris - 01 70 98 78 88
• Restaurant Lucas Carton - Julien Dumas
9, place de la Madeleine - 75008 Paris - 01 42 65 22 90
• Bistrot Paul Bert - Bertrand Auboyneau
18, rue Paul Bert - 75011 Paris- 01 43 72 24 01
• La Fontaine de Mars - Pierre Saugrain
129, rue Saint Dominique - 75007 Paris - 01 47 05 46 44
15, rue lamennais - 75008 Paris - 01 44 95 15 01
• Le Sergent recruteur - Alain Pegouret
41, rue Saint-Louis en l'île - 75004 Paris -01 43 54 75 42
54, rue de Seine - 75006 Paris - 01 43 54 34 50
• Papillon - Christophe Saintagne
8, rue Meissonnier - 75017 Paris - 01 56 79 81 88
• Racines des Prés- Alexandre Navarro
1, rue Gribeauval - 75007 Paris - 01 45 48 14 16
• Brasserie le Gallopin - Mathieu Scherrer
40, rue Notre-Dame des Victoires - 75002 Paris - 01 42 36 45 38
29, rue Surcouf - 75007 Paris - 01 45 50 11 10
• Restaurant Etude - Keisuke Yamagishi
14, rue du Bouquet de Longchamp - 75016 Paris - 01 45 05 11 41
5-6, rue du Nil - 75002 Paris - 01 40 39 96 19
• le Clarence - Christophe Pelé
31, avenue Franklin Delano Roosevelt - 75008 Paris - 01 82 82 10 10
• Restaurant Substance - Matthias Marc
18, rue de Chaillot - 75116 Paris - 01 47 20 08 90
41, Avenue Gabriel - 75008 Paris - 01 42 25 00 39
• Le Grand Saint Michel - Alexandre Trazères
Place Saint Louis - 41250 Chambord - 02 54 81 01 01
• Restaurant OKA - Raphaël Grego
1, rue Berthollet - 75005 Paris - 01 45 30 94 56
• Restaurant Pages - Ryuji Teshima
4, rue auguste Vacquerie - 75116 Paris - 01 47 20 74 94
5, rue de Poissy - 75005 Paris - 01 75 57 57 54
• Le Servan - Tatiana Levha
32, rue Sain-Maur - 75011 Paris - 01 55 28 51 82
• Hôtel le Burgundy
Restaurant le Beaudelaire - Guillaume Goupil
6, rue Duphot - 75001 Paris - 01 42 60 34 12
• le Coq Rico - Antoine Westermann
98, rue Lepic 75018 Paris - 01 42 59 82 89
• Château du Clos de Vougeot- Olivier Walch
Rue Montagne 21640 Vougeot - 03 80 62 86 09
10, Place de la Concorde, 75008 Paris -0 1 44 71 15 00
12, Rue de la Mer, 29260 Plouider - 02 98 25 40 54
• Le Moulin de Jean - Jean Marie Lenfant
La Landes - 50670 Cuves - 02 33 48 39 29
RESTAURANTS DANS LE PERCHE :
2, rue Fers Chauds - 61110 Moutiers-au-Perche - 02 33 83 22 67
Launay - 61110 Rémalard - 02 33 83 01 47
BOUCHERIES :
• Boucherie André
25, avenue Jean Baptiste Clément - 92100 Boulogne-Billancourt
01 46 05 07 55
52, rue Cler - 75007 Paris
01 45 51 34 06
11 rue Saint Ferdinand 75017 Paris
01 45 74 23 42
• Boucherie Mozart
48, avenue Mozart 76016 Paris - 01 42 88 00 12
• Boucherie de Breteuil
41 avenue de Saxe 75007 01 47 34 88 20
• La Grande Epicerie Rive Droite
80, rue de Passy 75016 Paris
• La Grande Epicerie Rive Gauche
38 rue de Sèvres - 75007 Paris
BOUCHERIES DANS LE PERCHE :
• Boucherie des Fers Chauds
1 rue des Fers Chauds 61110 Moutiers au Perche - 02 33 73 51 67
• Boucherie Chez David
45, rue Villette Gaté - 28400 Nogent le Rotrou -02 37 52 14 20
Quelques photos dans les assiettes des chefs
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Les Poulardes de Culoiseau
Bénédicte Poisot
SARL SODIPOLE
La Bertinière
61110 Moutiers-au-Perche
06 86 75 73 84
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